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日本鱼糕百年老店接连倒产，供应链危机逼近
- 1 minutes read - 7 words宫城县名产“笹鱼糕”制造现场危机四伏。过去一年内，盐釜市与亘理町的多家长达九十多年的老铺相继破产或停业。核心痛点直指原料供应链的结构性断裂。国内厂商高度依赖北美进口的大比目鱼糜浆，而欧美市场因追求健康饮食优先保障鱼类切片供应，导致原粉产量锐减。
全球范围内蟹味棒风潮的兴起，使得原本流向日本的原料被海外资本截流。叠加历史性日元贬值，今年八月大比目鱼糜进口单价已飙升两倍有余。日本鱼糕协会声明指出，当前形势单靠企业努力已无法消化。从百年传承到全球化供应链博弈，鱼糕产业正面临生死存亡的考验，风味传承难抵资本与汇率的双重重击，传统味觉逻辑被市场浪潮无情吞噬。
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